Sí, sí, ya se que estamos con la operación bikini (o mejor dicho, en la operación burka, al paso que vamos) pero estas son las recetas que he hecho últimamente que se salen un poquito de lo habitual. Aunque prometo que la próxima aportación, será de algo menos calórico.
Hoy os pongo una recetita muy básica y que la mayoría conoceréis, pero, por si alguna no las ha hecho nunca, aquí os paso la receta. Yo las hice en Semana Santa porque nos juntamos unos amigos, y la verdad es que triunfaron. Eso sí, si tenéis peques, yo pondría unas gotitas solo de brandy, o prescindiría de el.
TRUFAS DE CHOCOLATE
Preparación en la Thermomix
(para 60 unidades) (A mí me salieron menos, pero en la receta pone eso)
500 g de nata líquida
650 g de chocolate fondant
50 g de brandy
Preparación:
- Poner en el vaso la nata líquida. Programar 4 minutos, 90º, velocidad 2.
- Parar la máquina y añadir el chocolate troceado. Programar velocidad 6, hasta que todo quede bien triturado. A continuación, incorporar el brandy y batir durante unos segundos a velocidad 6.
- Retirar la pasta preparada del vaso y ponerla en un cuenco. Introducir en el congelador y, cuando esté solidificada, hacer bolitas con ayuda de 2 cucharillas. Pasarlas por cacao o fideos de chocolate, (yo utilicé cacao en polvo sin azucar Valor, que me parece perfecto para estos menesteres) y servirlas en cápsulas de papel.
- Después de hechas, mantenerlas en el congelador, hasta el momento de consumirlas.
Preparación sin Thermomix
- Batir la nata con una batidora eléctrica (no hace falta montarla).
- Trocear una tableta de chocolate fondant y meterlo en un recipiente apto para microondas.
- Meter en el micro en espacios de un minuto, y comprobar si se ha derretido. Es mejor hacerlo así, puesto que si no, corres el riesgo de que se queme. (Tambien se puede hacer derritiendolo al baño maría, pero el microondas me parece más cóodo).
- Cuando ya esté derretido, mezclar con movimientos envolventes junto con la nata batida.
- Echar a la mezcla un chorrito de brandy.
-Poner la preparación en el congelador hasta que solidifique.
- Formar las bolas con ayuda de dos cucharillas, y pasarlas por chocalate amargo en polvo.
